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涼拌秋葵

秋葵也叫羊角豆，它的營養價值相當高，包括蛋白質、維生素A、B、C，微量元素、鈣、磷、鉀等，而且屬於低脂肪、低熱量、無膽固醇食品。 還含有豐富的黏液，有些人非常抗拒，他們也許並不知道，黏液裡的果膠可以減低人體對其他食物脂肪和膽固醇的吸收，並幫助機體排除毒素，所以秋葵可是當之無愧的保健蔬菜。

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材料~~秋葵約八兩、  西紅柿一個  （裝飾）、少許水

調料~~魚露、ABC醬油（甜味重）、橄欖油、 檸檬汁、（鹽）、生粉

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做法~~秋葵洗淨、鑊燒開水(放幾滴油) ，放秋葵下去汆兩分鐘，西紅柿洗淨去皮，用皮盤成小花（裝

飾），肉用來做菜（西紅柿肉末豆腐）

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盛起泡涼水（冰水）兩分鐘盛起，瀝乾水份，調料+ 生粉兌水煮成拌料，滴檸檬汁拌勻淋上即可*-010

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續~~~

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拌料不用煮也可以，不要生粉，直接淋上或醮吃，我是有點畫蛇添足~~

它是不是辣椒的一种？越看越象辣椒。第一次见，开眼了。谢谢！*-011

[quote]原帖由 [i]lulyrriyjy[/i] 于 08-7-15 22:07 发表 [url=http://bbs.qianlong.com/redirect.php?goto=findpost&pid=12797847&ptid=1411509][attach]359648[/attach][/url]
它是不是辣椒的一种？越看越象辣椒。第一次见，开眼了。谢谢！*-011 [/quote]


LU大哥好！！~

  不是，但也有人叫它“洋辣椒”，屬錦葵科，裏面的籽也很像辣椒籽，但不辣....

別客氣！~~~

长得很像辣椒！我们这儿见不到这玩意儿。里面也是有辣椒那样的籽儿的么？

这玩意儿价格不菲。据说还有能使皮肤美白、细嫩的功能呢。

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；
但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

我吃过红色的,在锦绣大地的农业基地里有,好看*-001

没吃过,啥味道?
西红柿花真好看*-011

第一次看这个菜呢,新奇.
里面是和辣椒一样吗?

嗯！！~裏面的都是同辣椒一樣有籽得...

下次來個切面~~

謝謝大家！~~

图片睇唔到啊.但系听JJ介绍,感觉很唔错.好有健康知道系裏面哦.