【★】孪生锅子制作超大鸡蛋披萨饼全过程【+30p】
[i=s] 本帖最后由 lovenfly 于 2009-11-16 16:20 编辑 [/i][size=3][color=blue]【求助】：这些画面是从一段视频上截下来的，感觉挺不错的，但是老外说英语我又听不懂，所以有些步骤里面放的东西不知道是什么，比如放到锅里的那块白色的像豆腐一样的东西是什么呢？？ 请高手指点一下，最好帮忙写写具体每一个步骤。谢谢啦！！！！！[/color][/size]
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[size=3][color=red]在此感谢网友[url=http://bbs.qianlong.com/space.php?uid=1245721]dori08[/url] [/color][color=red] 对制作过程的解答，辛苦了。[/color][/size]
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[size=3][color=red]先把步骤写在这里吧，稍后我会把帖子更新一遍的，方便浏览和大家分享。[/color][/size]
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1.1打(12个)鸡蛋打散
2.蛋液中加入胡椒粉少许,盐适量,适量的香料(按照个人喜好添加.其实片中还放了一些火腿丁),搅拌均匀
3.把锅放在火上加热
4.凉锅的时候放入黄油(看样子大约是25g左右)
5.将切碎的大葱(她说的这种葱不辣,也没什么葱味),和一些芝士(山羊奶做的芝士),最后放入芦笋片
6.等黄油基本上融化(不用像炒菜油那样冒烟),把鸡蛋液倒入锅中
7.慢慢的搅拌锅边上成型的鸡蛋,使鸡蛋液能够充分成熟
8.当鸡蛋液基本上都成熟定型(表面还要留有一定量的蛋液),将上面的锅盖上焖一会(她说要几分钟,但是看她的蛋饼样子,估计只需10~15秒)
9.把整个锅端下来,把上面的锅放在火上,放入黄油(看起来大约是25g)
10.在即将成熟的蛋饼上面码上煮熟的芦笋(切段),等黄油都融化以后,将锅扣在蛋饼上面,盖好之后将蛋饼翻一下(就是将原来下面的那个锅与之前上面的锅换个位置),再煎几分钟
11.当两面都煎熟以后,关火.将有煮熟芦笋段那面朝上,盛入盘中,并撒上上面提到的那种山羊奶芝士.
1、[img]http://p5.images22.51img1.com/6000/lovenfly/50c41d069570749aef2c53fefb233054.jpg[/img] 2、[img=518,357]http://p1.images22.51img1.com/6000/lovenfly/1f1df2a543945e65655dbdec8bb44fba.jpg[/img]
3、[img]http://p8.images22.51img1.com/6000/lovenfly/87c250124d76018b02f124aeaac63d95.jpg[/img]4、[img]http://pc.images22.51img1.com/6000/lovenfly/cee15b236c2b943cb2688733ab0f3be7.jpg[/img]
5、[img]http://p5.images22.51img1.com/6000/lovenfly/5ea294b6e0bacd7e62f690cb3586a537.jpg[/img] 6、[img]http://pb.images22.51img1.com/6000/lovenfly/b810ecf93826e1cb3cdde432140d54a1.jpg[/img] [i=s] 本帖最后由 lovenfly 于 2009-11-3 15:59 编辑 [/i]
[img]http://p5.images22.51img1.com/6000/lovenfly/5889497fe956f98d959e954e2b014d3e.jpg[/img]
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[img]http://p5.images22.51img1.com/6000/lovenfly/55050486dde5a160d1f5f335b0adac55.jpg[/img]
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[img]http://p8.images22.51img1.com/6000/lovenfly/87d8672445de4c9388a57934e7f58c8e.jpg[/img] 黄油吧。 如果是日文英文我倒是能听，其他就没办法了 本来把视频连接发上来，怎么给我删了呢？？ 八成是黄油....也有两成可能是奶酪? 锅里的:
1.动物肥油 英文就直接叫做"FAT"
2.人造黄油
3.人造植物黄油
4.奶油
蛋液里面 和 最后放在表面的:
1.同上的几种之一
2.芝士(fatta cheese)
PS:你可以短信把地址给我发下. 我是学西厨的,可以帮你简单翻译下. 刚看完片子,把制作过程简单叙述下:
1.1打(12个)鸡蛋打散
2.蛋液中加入胡椒粉少许,盐适量,适量的香料(按照个人喜好添加.其实片中还放了一些火腿丁),搅拌均匀
3.把锅放在火上加热
4.凉锅的时候放入黄油(看样子大约是25g左右)
5.将切碎的大葱(她说的这种葱不辣,也没什么葱味),和一些芝士(山羊奶做的芝士),最后放入芦笋片
6.等黄油基本上融化(不用像炒菜油那样冒烟),把鸡蛋液倒入锅中
7.慢慢的搅拌锅边上成型的鸡蛋,使鸡蛋液能够充分成熟
8.当鸡蛋液基本上都成熟定型(表面还要留有一定量的蛋液),将上面的锅盖上焖一会(她说要几分钟,但是看她的蛋饼样子,估计只需10~15秒)
9.把整个锅端下来,把上面的锅放在火上,放入黄油(看起来大约是25g)
10.在即将成熟的蛋饼上面码上煮熟的芦笋(切段),等黄油都融化以后,将锅扣在蛋饼上面,盖好之后将蛋饼翻一下(就是将原来下面的那个锅与之前上面的锅换个位置),再煎几分钟
11.当两面都煎熟以后,关火.将有煮熟芦笋段那面朝上,盛入盘中,并撒上上面提到的那种山羊奶芝士.
PS.这个片子是推销片中的锅子.其实在家可以用一个厚平底锅+一个薄平底锅组合成为片中的"孪生锅"(估计他们也是把2个锅单独出售).
大约就是这样了. 要是还有问题可以给我发小纸条. [b] [url=http://bbs.qianlong.com/redirect.php?goto=findpost&pid=15261210&ptid=1953236]10#[/url] [i]dori08[/i] [/b]
非常感谢啊*--004
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