[美食系列] 今年中秋别买月饼了,零失败的冰皮月饼,不需要用到烤箱!!! [复制链接]

实在的坐不住了,看到身边朋友都发各色各样的月饼,今天就做起来,满足一下自己的心灵,也可以满足一下各位朋友的要求,馅料我用顺南的馅料,口感比较好,大家不妨尝试一下哦!



材料:糯米粉40克,粘米粉30克,澄粉30克,牛奶180克,糖粉50克,玉米油20克,红豆沙 一包


步骤:
把牛奶,油,糖粉搅拌均匀,



倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,搅拌均匀。



搅拌好的面糊静置30分钟



然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟,半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。



蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料



手上沾少许糕粉防粘,将25克的冰皮放在手心压扁。



馅料准备好也是25克一个,皮和馅料1:1



这时可以用冰皮把馅包起来



收口捏紧,搓圆。

把包好的面团放入月饼模,扣下、按压月饼形状取出就可以了。

做好的冰皮月饼,冰皮月饼冷藏过后更好吃,保存的话,冷藏三天、冷冻7天


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