[美食系列] 零技术的霸气硬菜 [复制链接]

美式烤猪肘佐苹果酱


一款最大的硬菜——烤猪肘,由于烘烤过程中里面的脂肪大部分已经化开渗到了肉里,所以肉丝一点都不柴。味道浓郁,保留着原汁原味,外酥内嫩,光看着就垂涎三尺,配上酸酸甜甜的苹果酱简直是味觉的高逼格。三五知己相聚,然后来一杯啤酒......无疑是绝配。

成品图-1_副本.jpg




食材:
猪肘1个、青苹果3个、柠檬1个、糖粉10g、盐15g、花椒1匙、土豆2个、披萨草 少许



步骤:
1、猪肘洗净在表面划口。
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2、均匀撒入盐与花椒,然后用保鲜膜封裹,放入冰箱腌制24小时。
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3、土豆切块,加入盐、辣椒粉、披萨草、橄榄油调拌均匀。
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4、猪肘解封,撒上橄榄油、辣椒粉、披萨草。
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5、烤箱上下火180度预热10分钟后,把土豆与猪肘一起放入烤箱,烤制1小时
(土豆铺在烤盘上放烤箱最低层,猪肘坐烤网上放中层)。
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6、然后取出土豆,猪肘继续230度最大火烤制30分钟,这样表皮才会脆。
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7、柠檬榨汁备用。
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8、苹果切丁,下冷水锅煮沸。
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9、加入糖粉与柠檬汁。
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10、低火熬制至软烂细腻即可。
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成品图:
成品图-2_副本.jpg 成品图-3_副本.jpg 成品图-4_副本.jpg 成品竖图-2_副本.jpg

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快到春节,提前学几个横菜,不错不错。

点评

期待亲的美食分享  详情 回复 发表于 2018-1-6 15:01
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落红 发表于 2018-1-4 10:11
快到春节,提前学几个横菜,不错不错。

期待亲的美食分享
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