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[百姓说事] 乡土专家给农民解决了大问题

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    2018-1-12 16:14
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2018-1-9 17:49
    一堂“学做扒猪脸”的课,引来怀柔区众多农家院的经营者来听讲。而在讲课之前,身为餐厅的老板的王老师,在课前就买来制作菜品的原料,一边按步骤制作、一边拍照,把菜品制作的每一个步骤都以PPT的形式图文并茂地展现给学员,第二天上课的时候再手把手地讲授一遍,让学员们先有个直观的印象再学习。

    听课的人不仅学了技术,也听到了王老师对这道菜成本利润账的新理解:“很多农家院都不愿意做扒猪脸这样的菜,觉得挣不到钱。其实你买一个猪头,把口条和耳朵去了,成本不过五十块钱左右,半个猪头就能做一盘,卖个七八十利润就有了,客人看挺大一盘,又是‘横菜’,也觉得挺实惠。”照着课上学的办,有人回去马上更换了菜单,销售额、利润都上来了。还有的农家院经营者始终学不会网上支付,一位刘老师专门教大家怎么“玩转微信”。听了讲授,学员们感慨:“现在很多游客都用微信支付不用现金,不少人听说只能用现金就走了,咱干着急不会用,现在二维码一扫,还不用找零钱,方便多了。”

    如此解渴、有用的培训,源自怀柔区农委的牵线搭桥——2016年起,怀柔区农委从农业生产经营的各个领域里选拔出45名佼佼者组成乡土专家师资库,利用“大家讲给大家听”社会大课堂平台,邀请这些乡土专家向广大农民传授生产经营经验。截至目前已有26名乡土专家登上讲台,接地气的讲课方式吸引了万余农民走进课堂听课受益。

    自2002年北京第一批市级民俗旅游接待户挂牌并向社会推出以来,以“吃农家饭、住农家院、观自然景、赏民俗情、享田园乐”为主要内容的民俗旅游已经在京郊蔚然成风。民俗旅游,如今已是北京远郊农村的主干产业。不少人可能认为,民俗旅游只是盖房子、加床位那么简单,其实远非如此。因为“吃农家饭、住农家院、观自然景、赏民俗情、享田园乐”,并不代表可以让游客不方便。所以民居改造、道路建设、河道治理、给排水系统处理、停车场等公用设施,有线电视和网络宽带的接入,哪一样都要瞄着现代生活的方便程度。没有这些,就没有客源,也就没有产业可言。而要达到这样的接待条件,除了需要政府统筹资源,在基础设施、公共服务上提档升级外,提升经营户的技术、营销能力,在小民居与大市场的对接中居于主动,同样也是至关重要的环节。

    这几年,针对农村居民产业转型日益普遍的现状,京郊各区县财政和乡镇财政,每年都拨专款对农村富余劳动力集中培训,促进农民向二三产业转移。培养一名农民参加等级技术培训,区里都有补贴。各区县、乡镇根据各自区域的功能定位,有针对性地开展培训。如平原地区侧重企业用工和服务行业培训;城乡接合部侧重家政服务、物业管理、城市绿化等技能培训;浅山区侧重民俗旅游、餐饮服务、果品和蔬菜观光采摘培训;山区侧重特色种养技术、生态林养护培训。政府推出免费培训,使农民坐享技能的提高,实现了非农就业。怀柔区农委的上述举措,不仅是对这一战略的具体落实,而且其“以需定供”,着眼乡土师资的做法,也彰显了他们的创造性。

    去年8月,市委书记蔡奇来到密云山区调研,在调研中一再强调,在保护好京郊自然生态资源、带领村民富起来的过程中,要提高基础设施和公共服务水平,打造一支“不走的帮扶工作队”。“不走的帮扶工作队”该如何打造?基层组织建设当然首当其冲。但是,基层组织只能起到引领、统筹、协调的作用,很多专业性很强的事,再有责任心的村官、镇官也未必全懂。所以,像怀柔区农委这样,请一些乡土专家,向广大农民传授听得懂、用得上生产经营经验,让村民得到实实在在的收获,同样也是在履行“不走的帮扶工作队”之责。

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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-1-10 14:50
    让学员们先有个直观的印象再学习。
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