过年了吃点啥 [复制链接]
快过年了,相信每一名中国人都对“过年”这个词有着超乎寻常的感情。而说起过年的味道,当然离不开舌尖上的美食。记忆中的过年,印象最深刻的有三件事,第一是吃,第二是穿,第三是压岁钱。这也体现出一句俗语,“人生在世,吃穿二字。”
而吃,无疑是我们对过年最大的期盼。那桌年夜饭最核心的意义在于一家团圆,但是对于当年家境贫寒、物资匮乏的多数人来说,最重要的事情莫过于过年有好吃的,吃的东西不仅丰盛,而且不少东西都是一年才能吃上这一次。
进入腊月,家家户户就开始张罗过年的事情了。集市上,专业卖东西的人其实并不多,熙熙攘攘的人群大多是有买有卖,换点钱好购置年货。而再到了腊月二十几,家里就更忙了,蒸馒头、磨豆腐、发豆芽、炸油糕、炸锅子、泡凉菜、宰鸡杀鱼。十乡八里的有人家杀猪,乡亲们更是蜂拥而至,有帮忙的,有看热闹的,最后都少不了买上一吊子大肉回家过年。
到了除夕这天,家里的男人们忙着贴春联、贴福字,女人们围绕着灶台,从早上忙到下午,孩子们跑前跑后,也不知道是在帮忙还是在捣乱,那种兴奋劲就别提了。两点左右,鞭炮一响,年夜饭就算开整了。杂七杂八一大桌子,所谓的好菜也就是有只鸡,有的菜里放点肉。至于城里人过年能稍微好点,肉菜较多,而且有鸡有鱼、炸个带鱼虾片的,条件再好点的时候还能有个卤菜。
年夜饭过后,大人们收拾了碗筷,马上就得进入包饺子模式。不管是农村还是城市,这都是规定动作,家家户户都一样,唯一的区别就在于饺子里包什么馅儿了。准备停当后,春晚也就开始了,一家人在一起包饺子、看春晚、聊天说话,有空还能嗑会儿瓜子花生,这年过的别提有多舒服了。而对于我来说,过年关于吃的回忆很多,最深刻的有这样两件事,一是吃饺子的时候吃到硬币,二是吃剩下的鸡肉,晚上自己一个人塞一块鸡肉,喝一口雪碧。
随着时代变迁,国家日益富强,老百姓的日子越过越好,当年期盼一年的美食早已走入寻常生活。各地的老百姓已经不再局限于本地的传统吃食,学会了更多不同特色的美食制作。年夜饭的食材越来越高档丰富,厄瓜多尔的大虾、深海的金枪鱼、阳澄湖的大闸蟹纷纷走上普遍老百姓的饭桌。还有不少家庭选择了去外面就餐,或传统老字号,或西餐,或民族特色,或异域风情,年夜饭已不仅仅是团圆的符号,更传递着中国人对饮食文化的追求。
甚至就连当年不起眼的零食,也发生了很大变化。当年就过年的时候能吃上瓜子花生,现在其实也就过年吃点。当年是因为穷,平时吃不起,现在是选择太多,平时根本想不起来吃。而过年的时候吃点,更多吃的是一种回忆。而现在的零食盒子里增加了各种当年见都没见过的干果。
也许是年龄大了,越来越爱回忆。但是不管当年多苦,多难,回忆起来则是满满的温馨,因为,这就是年的味道。

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