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[其它] 中国经典的传统名菜——红烧狮子头

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-6-22 05:21
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2018-3-12 17:47
    红烧狮子头,也叫四喜丸子,是中国一道经典的传统名菜。 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。
    红烧狮子头中有一味食材是马蹄,但是马蹄不是每个季节都有的,一般在十一月中旬才能成熟。宴席和饭店经常使用的是马蹄罐头里面保存的马蹄,价格比较贵。所以一般家庭制作我们使用馒头渣、土豆、莲藕、山药等是可以替代的。这些替代食材里面馒头渣是最为经济实惠的,而且每个家庭都有。但是山药却是最为接近马蹄口感的一味食材。今天小编就用山药和五花肉为大家做一道红烧狮子头,希望大家喜欢。
    准备食材:五花肉 山药 上海青 葱花 生姜末
    调料:盐 鸡精 耗油 生抽 水淀粉 淀粉 料酒 食用油
    第一步:洗净的五花肉和去皮山药剁成末,和葱花生姜末一起装碗
    第二步:加入适量的鸡蛋、盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀成面糊状待用
    第三步:锅中注入适量清水,沸腾后加入食盐,将洗干净的上海青焯水约一分钟,捞出待用
    第四步:锅中注入食用油,用手将拌好的材料揉至乒乓球一倍多大小,下油锅炸至金黄色捞出待用
    第五步:锅中留一点油,注入适量清水,加入盐、鸡精、耗油、生抽拌匀,加入炸好的肉丸煮至入味,捞出放在摆好上海青的盘子里面。一般煮五分钟即可入味,看你做的肉丸大小咯。
    第六步:锅中的汤汁加入适量的水淀粉大火收汁至浓郁后,浇在摆放好的肉丸上即可。注意收汁时要用勺子不停的搅拌。
    红烧狮子头做好了,您学会了吗?

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-6-22 12:17
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2018-3-12 21:52


    好吃不好做。



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