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[文化] 雅舍谈吃--北京正院大宅门

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  • TA的每日心情
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    2018-1-8 22:04
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2018-7-2 21:48
    IMG_4860_副本.jpg
       (正院大宅门(首体店)内的206包间随拍
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2018-7-2 21:48
    IMG_48621_副本.jpg
        饭前的老北京开胃酸奶老北京酸奶的味道,甜中偏酸,奶冻顺滑,清新不粘稠,一吸进口里就变得格外香浓,老北京味道特浓。
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     楼主| 发表于 2018-7-2 21:50
    IMG_48631_副本.jpg
       正院大宅门是私人体面请客的好地方,十分地道官府菜,京菜,粤菜也做的好,菜品的原材料新鲜珍贵,选材十分严谨,烹饪手法独特。下面我来介绍其中的几道菜!
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     楼主| 发表于 2018-7-2 21:51
    IMG_4864_副本.jpg
        这道菜叫“功夫豆腐”,嫩白小方块豆腐,浮在汤汁上面,散落在碗底,闻着里面的雪菜的香,暑热似乎已消了几分,尝一口功夫豆腐”甘冽醇厚。
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     楼主| 发表于 2018-7-2 21:52
    IMG_4865_副本.jpg
        这道菜叫“石库门老酒烧肉”肥而不腻,酥而不烂,入口即化的老酒烧肉配上石库门这个名字更显其上海的腔调,浓甜的冰糖和绵软的五花肉完美融合尽显苏浙的特色。
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     楼主| 发表于 2018-7-2 21:53
    IMG_4867_副本.jpg
        这道菜叫“牛气冲天”,菜品色香味型俱佳,体现出京味宫廷膳食的韵味。
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     楼主| 发表于 2018-7-2 21:53
    本帖最后由 北京行旅摄影 于 2018-7-2 21:54 编辑

    IMG_4868_副本.jpg
         这道菜叫“鱼扣花菇”,鱼扣花菇”卖相精美,大厨独具匠心地将细嫩多汁的花菇与海鲜味浓郁的鲍鱼搭配在一起,两种鲜味完美地糅合在一起,风味绝佳,简直是绝配。
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     楼主| 发表于 2018-7-2 21:55
    IMG_4870_副本.jpg
         这道菜叫“鱼头泡饼”,清爽悦目,造型美观,讨人喜欢。
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     楼主| 发表于 2018-7-2 21:56
    IMG_4869_副本.jpg
         棒骨煮的汤很熟烂入味,肉很松软,汤是奶白色的,喝着很香,还有很多的骨髓,超级好吃。

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    [attachimg]3970375[/attachimg]  详情 回复 发表于 2018-7-3 00:01
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     楼主| 发表于 2018-7-2 21:57
    谢谢阅读
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