让“公筷公勺”成为文明“新食尚” [复制链接]
“公筷公勺”成为文明“新食尚”
    筷子和勺子,餐桌上标配的两小物件。其功能简单明了,却承载着中华千年饮食文化。
    筷子和勺子,一头连着嘴巴,另一头连着的可能是家常便饭,也可能是珍馐佳肴,还可能是病毒和细菌。我们和文明饮食的距离,也许就差一双公筷、一把公勺。
    长久以来,围桌合餐是中国人的主要就餐方式,新朋好友或一家老小围坐成一圈,觥筹交错,共享美食,共乐融融。但筷来箸往间,一桌桌“口水菜”极有可能造成疾病传播,成为舌尖上的“隐患”。在很多人的潜意识里,使用公筷公勺一是太麻烦,一是不符合中国人的饮食文化传统。比如,老人们会觉得儿孙们嫌弃自己,客人会觉得主人穷讲究。然而,新冠肺炎病毒肆虐之下,接二连三发生的聚餐疫情,逼迫着我们去改变饮食习惯。对餐桌上的“隐性杀手”不可不防也!
    世界卫生组织统计数据表明,唾液是病毒传播的主要途径之一,很多疾病都是在互相夹菜、公私筷勺不分中悄悄传播蔓延的。像感冒病毒、乙肝病毒,以及会导致胃癌、十二指肠溃疡的幽门螺旋杆菌,等等,都会通过聚餐传染给同桌人。如果能“公私分明”,即在餐桌上增加一双公筷、一把公勺,不用私筷私勺在一个盘子里搅和,便基本消除了病毒传播的可能。早在2003年“非典”肆虐时,钟南山等专家就曾呼吁实行分餐制,使用公筷公勺,很多地方也曾推行了一阵子。但疫情过后,由于百姓接受度不高、分餐服务不到位等原因,分餐制并未得到有效推广,公筷公勺往往被置于脑后。
    倡导文明健康“新食尚”,“公筷公勺”岂能缺位?随着新冠肺炎疫情的暴发和蔓延,“分餐制”再次成为社会热议话题。有专家指出,新冠肺炎疫情将改变世界的安全观、生态观、卫生观、国际观、治理观、生命观、产业观、财富观、教育观等九大观念,其中在“卫生观”中把分餐制和使用公筷公勺视为刚性需求。近期,全国很多个地方都在倡导推行公筷公勺和分餐制,共建文明餐桌。如,首都文明办联合北京市卫健委发出一系列文明生活倡议,其中包括推广使用公筷公勺、分餐进食等。北京市商务局要求餐饮服务单位要全面推行公筷公勺,有条件的餐厅要积极推广分餐制。此外,分餐进食、公勺公筷拟入《北京市文明行为促进条例》。上海市、重庆市和广州市都在倡议中要求,无论在饭店还是在家用餐,都要习惯于使用公筷公勺。山东省率先制定分餐制地方标准,为餐饮企业提供技术指南。江苏省77家餐饮行业协会共同倡议“公筷公勺,文明就餐”。甘肃省推进“文明餐桌行动”,要求大型聚餐一律公筷公勺取餐,农村红白宴席实行分餐进食和自助用餐。
    “公筷公勺摆上桌,分餐进食好处多”。养成文明餐饮习惯,不仅能够防止病毒和细菌传播,也有助于“光盘行动”,减少餐桌上的浪费。“一粥一饭,当思来之不易”。想想饭店餐桌上的那些剩饭剩菜,倘若是没动过私勺私筷的,大家还乐于打包带走;如果变成“口水菜”,怕是只能倒进垃圾桶了。至于自助餐厅剩下的菜肴,一般是不会浪费掉的,下顿可以接着吃。
    总而言之,多一双公筷、一把公勺,就多一份放心、安心。实行分餐进食看似少了“人情味”,其实是为大家的健康筑起一道安全屏障。更何况“饮食因时而变”正是中国饮食文化的智慧所在。作为科学的进餐方式,希望公筷公勺、分餐进食能推广到每一个家庭,成为你我文明健康生活的标配。(董聚山)

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