一碗拉面看脱贫攻坚 [复制链接]
        从“一口锅、两口子、三张桌子”起步,青海省海东市以回族、撒拉族为代表的各族群众经过30年的打拼,17.8万拉面人在全国280个大中城市开办了2.78万家拉面店,年均经营性收入超过150亿元。如今,拉面产业已经成为海东市具有鲜明地方特色的民生支柱产业和脱贫攻坚重点产业。
        一碗拉面不贵,几块钱到十几块钱而已,肯吃苦、好好干,让一家人脱贫增收不成问题,但是成为一个地区民生支柱产业和脱贫攻坚重点产业,就得好好琢磨背后的味道,里面值得学习借鉴的问题肯定不少。
        以前经常在小区门口吃拉面,两口子的夫妻店,租了别人的早点摊子,别的东西一概没有,只有拉面。说特色吧,还真谈不上,味道完全不同于经典的兰州牛肉面,但就是吃的人多,从早上6点前开始,到9点半左右收摊,一直排着长队,平均1分钟出一碗,一碗面从2块涨到10块,这一年真不少赚。
当时我就老想,现在这社会,只要肯吃苦,一定能找到自己赚钱的门路。这两口子上午收摊,回去补个觉,把第二天的准备工作提前做好,傍晚经常看到在小区附近遛弯,小日子还是挺好。
        个人赚钱容易,形成产业带动难。从海东市的经验看,最早只是“亲帮亲、邻帮邻”,有的村90%以上的人家都在外开拉面店或者在拉面店务工,依靠拉面,整个村子都脱了贫。但是品质如何保障,品牌怎样打造,整体效应如何形成,可真不是光靠邻里亲戚互助就能解决的问题。
        从各级政府出台政策,县里开具外出经营介绍信,到与40多个大中城市建立协商共管机制,政府部门的服务从未缺位。这些服务涉及规范经营,通过政策解读引导广大拉面从业人员遵纪守法、诚信经营、顾全大局,协调解决拉面人子女上学、看病就医、用工社保等方面的困难和问题。
        有了政府的支持和帮助,拉面人赚到了钱,也想着回馈社会,有成功转型回乡办企业的,也有甘当志愿者积极支持疫情防控的,在更多领域发挥作用。
        实际上,产业的做大做强需要与时俱进。要想发展,不能局限于传统的“一口锅、两口子、三张桌子”。在城市成长起来的第三代拉面人,已经不再满足于做好一碗拉面,而是利用互联网发展电商,推动拉面产业做大做强,也带动经营餐饮服务、牛羊肉冷链配送、调味品加工等20多个行业细分领域。
        脱贫攻坚任务虽重,但是只要政府、个人一起努力,路子会越趟越多,全面小康社会就在眼前。

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