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主题：小闸蟹的幸＂孕＂美食记（5）
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2007．7．20--小小叶酸别忘补

    一提起怀孕就会有好多"过来人"提醒你：有没有吃叶酸？叶酸，从一个陌生的单词变成天天见的好朋友，虽然对它还不是很了解，但是只要知道的好处就不得不把它当个事儿来落实。

    叶酸是人体必需的维生素，属于B族维生素，它参与核酸、氨基酸、蛋白质及磷脂的代谢与细胞分化。妊娠后，母体子宫、乳房的发育及胎儿和胎盘的形成及发育均属于细胞生长、分裂十分旺盛的时期，对叶酸的需要量大为增加。孕早期叶酸缺乏可能导致神经管畸形，或因胎盘发育不良而引起流产。孕中期和晚期母体血容量增加，加之孕妇从尿中排出的叶酸量也增加，更增加了孕妇叶酸缺乏的危险性。因此，为了满足胎儿生长发育和母体需要，孕早期的三个月中必须补充叶酸。最方便的是每天服用0.4mg的叶酸片一片，可以避免大部分新生儿的神经管畸形。

    在了解了枯燥的理论知识以后，小闸蟹还特别搜集了含叶酸食物的排行榜，在服用片剂的同时不妨也来食补一下。

含叶酸食物排行榜（每100克所含）
1.酵母（1607.1微克）
2.鸡肝（1172.2微克）
3.猪肝（425.1微克）
4.紫苋菜（419.8微克）
5.绿豆（393微克）
6.黄豆粉（392.2微克）
7.鸡腿蘑（干）（351.8微克）
8.绿苋菜（330.6微克）
9.羊肝（226.5微克）
10.香菜（148.8微克）
11.腐竹（147.6微克）
12.南瓜子（炒）（143.8微克）
13.香菇（干）（135微克）
14.大豆（130.2微克）
15.鸭蛋（125.4微克）
16.白牛肝菌（干）（124.4微克）
17.茴香（120.9微克）
18.榴莲（116.9微克）
19.紫菜（干）（116.7微克）
20.茼蒿（114.3微克）
21.鸡蛋（113.3微克）
22.蘑菇（干）（110微克）
23.柳松茸（107.8微克）
24.花生仁（生）（107.5微克）
25.核桃（102.6微克）
26.松蘑（干）（97.1微克）
27.莲子（88.4微克）
28.菠菜（87.9微克）
29.赤小豆（87.9微克）
30.豌豆（82.6微克）
31.芥菜（82.6微克）
32.松子（炒）（79微克）
33.空心菜（78.9微克）
34.苦瓜（72微克）
35.芝麻（66.1微克）
36.豇豆（66微克）
37.樱桃番茄（61.8微克）
38.韭菜（61.2微克）
39.荠菜（60.6微克）
40.咖喱（60微克）
41.鸽蛋（60微克）
42.榛子仁（炒）（56.4微克）
43.玉米（鲜）（55微克）
44.豆腐干（54.2微克）
45.橘子（52.9微克）
46.蜂蜜（52.6微克）
47.扁豆（49.6微克）
48.枣（干）（48.7微克）
49.小米（48.7微克）
50.油菜（46.2微克）
51.小白菜（43.6微克）
52.虾米（43.5微克）
53.杏鲍菇（42.8微克）
54.紫甘蓝（41.9微克）
55.香菇（鲜）（41.3微克）
56.平鱼（40.7微克）
57.豆腐（北）（39.8微克）
58.榧子（36.9微克）
59.老抽（36.5微克）
60.鲤鱼（36.4微克）
61.开心果（34.5微克）
62.青鱼（34.5微克）
63.杏仁（32.6微克）
64.草莓（31.8微克）
65.团生菜（31.6微克）
66.莲藕（30.7微克）
67.菜花（29.9微克）
68.西芹（29.8微克）
69.裙带菜（干）（29.6微克）
70.黄瓜（29微克）
71.芹菜（28.6微克）
72.青豆（28.1微克）
73.火龙果（28.1微克）
74.苜蓿（28微克）
75.鲢鱼（27.4微克）
76.火腿（27.2微克）
77.白萝卜（27微克）
78.南豆腐（25.8微克）
79.小葱（25.5微克）
80.小黄鱼（25.1微克）
81.菠萝（25微克）
82.山楂（24.8微克）
83.山楂（干）（24.8微克）
84.甜菜叶（24微克）
85.稻米（23.7微克）
86.杏仁（炒）（23.4微克）
87.小麦面粉（23.3微克）
88.鲫鱼（23.2微克）
89.牛腱子肉（22.9微克）
90.蚕豆（21.5微克）
91.土豆（黄皮）（21微克）
92.生抽（21微克）
93.圆白菜（20.9微克）
94.虾皮（20.7微克）
95.高粱（20.4微克）
96.香蕉（20.2微克）
97.挂面（20.1微克）
98.桂圆（20微克）
99.甘薯（19.6微克）
100.鸡粉（19.2微克）
101.鹿肉（18.8微克）
102.糯米（18.7微克）
103.糯米粉（18.7微克）
104.白菜（18.5微克）
105.野鸡（18.5微克）
106.芦笋（18.2微克）
107.荞麦（16.2微克）
108.鸡腿（15.9微克）
109.白皮洋葱（15.6微克）
110.草鱼（15.5微克）
111.猪血（15.4微克）
112.平菇（14.7微克）
113.松花蛋（鸭蛋）（13.4微克）
114.茄子（12.2微克）
115.大葱（11.5微克）
116.鸡精（11.1微克）
117.虾酱（11微克）
118.青椒（10.9微克）
119.南瓜（10.9微克）
120.玉米（黄，干）（10.4微克）
121.芸豆（10.3微克）
122.小麦富强粉（10.3微克）
123.螺旋藻（干）（10微克）
124.黄豆芽（10微克）
125.樱桃（9.9微克）
126.葡萄（9.9微克）
127.冬瓜（9.4微克）
128.猪腰子（9.2微克）
129.燕麦（9.1微克）
130.燕麦片（9.1微克）
131.芋头（9微克）
132.玉米糁（黄）（8.9微克）
133.梨（8.8微克）
134.火鸡腿（8.7微克）
135.油豆腐（8.6微克）
136.猪里脊肉（8.3微克）
137.李子（8.3微克）
138.啤酒（8.3微克）
139.丝瓜（8.3微克）
140.杏（8.2微克）
141.猪肉（瘦）（8.1微克）
142.山药（7.8微克）
143.山竹（7.4微克）
144.西葫芦（7.2微克）
145.墨鱼（7.2微克）
146.鸡肉（6.5微克）
147.苹果（6.3微克）
148.绿豆芽（6.1微克）
149.茭白（6微克）
150.白酒（6微克）
151.番茄（5.6微克）
152.猪肉皮（5.4微克）
153.四棱豆（5.3微克）
154.猪肉松（5.3微克）
155.金枪鱼（5微克）
156.牛里脊肉（4.9微克）
157.胡萝卜（4.8微克）
158.猪排骨（大排）（4.8微克）
159.鲑鱼（4.8微克）
160.牛腩（腰窝）（4.4微克）
161.猪肉（肥瘦）（4.3微克）
162.酸奶（4.1微克）
163.荔枝（4.1微克）
164.西瓜（4微克）
165.猪肚（3.8微克）
166.柿子椒（3.6微克）
167.方便面（3.6微克）
168.栗子（鲜）（3.6微克）
169.姜（3.5微克）
170.桃（3微克）
171.竹笋（2.9微克）
172.木瓜（2.6微克）
173.黑鱼（2.3微克）
174.鳙鱼（2.3微克）
175.带鱼（2微克）
176.香油（1.9微克）
177.蜂乳（1.9微克）
178.鸡心（1.7微克）
179.猪舌（1.7微克）
180.海参（1.7微克）
181.猪心（1.7微克）
182.海带（鲜）（1.6微克）
183.柿子（1.6微克）
184.雏鸽（1.2微克）
185.番茄沙司（1.1微克）

    提醒各位准妈妈一句，凡事都有个量，过量的叶酸摄入也会有副作用，所以建议叶酸补充量一般应限制在每日1mg以下就OK啦！
清炒苋菜

材料：紫苋菜400克

调料：盐、味精各适量

做法：
1.将苋菜择净（北方的苋菜比较老，要多切去一些茎部，南方的苋菜多为矮脚，又嫩又糯，可保留茎部），洗净控干水分。
2.坐锅热油，倒入苋菜大火快炒，见苋菜基本软蔫后放入适量盐，翻炒均匀，出锅前撒少许味精即可。

营养美味好"孕"来
   
    紫苋菜叶酸含量很高，每100克苋菜含419.8微克叶酸，在加上口感软糯鲜香，特别适合孕妇食用。绿苋菜的叶酸含量也很高，每100克达到330.6微克叶酸，也是不错的选择。

    这道菜也可蒜蓉炒，但是因为早孕反应，小闸蟹非常排斥蒜味，如果其他准妈妈可以接受蒜味，蒜蓉炒会更加好吃哦！

好"孕"爸爸连连看

    叶酸的缺乏可能使染色体出现断裂，造成畸形儿，除了准妈妈需要补叶酸，其实如果计划要宝宝，在受孕前的三个月未准爸爸补一些叶酸对宝宝也有好处。另外未准爸爸们一定要戒烟戒酒，注意合理的营养，多吃蔬菜水果，不要喝太多的咖啡和浓茶，健康的宝宝有妈妈的一半，也有爸爸的一半。
本帖最近评分记录
  • rosegirl68 威望 +4 准妈妈辛苦啦！ 8-13 23:22
TOP 1# 大 中 小 发表于 8-13 16:39 只看该作者

天猫行空

  • 版主
    		•
    TOP 2# 大 中 小 发表于 8-13 16:57 只看该作者
    孕妇奶粉里也有叶酸，算算够不够～
  • 天下闻名
    		•
    TOP 3# 大 中 小 发表于 8-13 17:37 只看该作者
    螃蟹妹妹, 俺觉得你还是定期做检查, 这样更好一些,给你推荐五洲女子医院.
  • 天下闻名
    		•
    TOP 4# 大 中 小 发表于 8-13 18:42 只看该作者
    这贴我都看呆了.
    也许每一个准妈妈都是这么兴奋吧
    螃蟹姐姐好可爱
  • 名动一方
    		•
    TOP 5# 大 中 小 发表于 8-13 18:49 只看该作者
    这么丰富的食谱啊，需要的人可要收好了。
  • 名动一方
    		•
    TOP 6# 大 中 小 发表于 8-14 14:16 只看该作者
    小闸蟹就这样记着，到孩子大了，也是很好的回忆啊，俺们当时都心粗，忘了写在本本上，现在好多细节都忘了，遗憾啊
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