一位老夫子说:一个人只要做到《论语》里面一句话，就不得了!一个年轻人回答:我一下子就做到了两句。老夫子肃然起敬，立刻请教，年轻人说“食不厌精，脍不厌细”，我就做到了!老夫子哑然……这个故事不简单, 只有我们
中国人有这个自信!外国人可没有。
这一点陆文夫先生可作证，他的巅峰之作中篇小说《美食家》发表后，饮誉世界，许多国际友人到苏州都要拜访他，老外看着中国改革巨变，品着中国菜，无限感慨地对老先生讲：你们什么都能改，就是吃别改啊!可见, 老外对中国人的吃是很佩服的,说的也是真心话,毕竟很久很久以前，他们的老祖还不知道在哪棵树上玩，不肯下来的时候,中国已有了规模宏大的饮食体系。
中国是一个讲究“吃”的国度。一个平常的中国人在吃上都有如此自信，更不用说客观上得天独厚，主观上穷奢极欲的历代帝王们。据我考证,想当初，汉朝大学问董仲舒就是读到论语中“食不厌精，脍不厌细”这八字真言时,喜极而泣,毅然提出“罢黜百家，独尊儒术”八字方针的，他深知, 有了这八字真言,皇帝肯定听儒家的话,跟孔子走，果然，皇帝采纳了。从此，儒家思想统治中国几千年!
言归正传,在没有八字理论指导之前，历代帝王在饮食上只是初具规模，还是在黑暗中摸索,八字理论诞生后，由帝王们发动的中国饮食革命就开始了!
以下几个朝代最为典型:
汉朝：
皇宫拥有当时全国最为完备的食物管理系统，在“食不厌精，脍不厌细”总的指导思想下，明确提出，“饮食之肴，必有八珍之味。”宫廷建立了至少6000人的饮食队伍，每年膳食开支达二万万钱，相等于汉代中等水平百姓二万户的家产。同时,我国最有影响的地方菜，后称“四大菜系”的鲁菜（包括京津等北方地区的风味菜）、苏菜（包括江、浙、皖地区的风味菜）、粤菜（包括闽、台、潮、琼地区的风味菜）、川菜（包括湘、鄂、黔、滇地区的风味菜）雏形初成。
唐朝：
自在进出皇宫的诗仙李白，只是随意吃了几口宫廷菜，一出手就是“金樽美酒斗十千，玉盘珍肴值万钱。”由此可感受到唐朝宫廷饮食之豪华气派。
烧尾宴是唐宫菜的代表。
名称由来：大臣初上任时，为了感恩，向皇帝进献盛馔，叫“烧尾”。
《清异录》中记载了关于烧尾宴的一份不完全食单。
食单中菜点５８种，糕点２０余种。菜肴３２种，从取材上看，有北方的熊、鹿、驴，南方的狸、虾、蟹、青蛙、鳖，还有鱼、鸡、鸭、鹌鹑、猪、牛、羊、兔等等。不说可入口的,只说其中一种看菜,即工艺菜(主要用来装饰和观赏)，有一道看菜叫“素蒸音声部”，用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌女舞女，共有７０件。光一个工艺菜就花费了如此精力，入口的就更别说有多少花样了。
这些只是“烧尾宴”全部食单中的一部分。虽说唐代的书写量大,书法家辈出,但记录能力强的君子大都“远庖厨”,再加上年代久远，烧尾宴的奢华程度到底如何,今天的我们可能只有靠读唐诗来激发自己的想像了。
同一时期，我国最有影响的“四大菜系”鲁菜、苏菜、粤菜、川菜迅速发展。
宋朝:
宋代的宫廷饮食，穷奢极欲。皇帝“半夜传餐，即须千数。”至于宴会，更是奢侈惊人。经常“一宴游之费十余万”。
宋代, 进入中国古代经济发展史上的高峰期，饮食原料的来源进一步扩大，加工和制作技术日益熟练,使得“四大菜系”的鲁菜、苏菜、粤菜、川菜已经发展得相当成熟。
有西方学者研究，宋朝首都一个看城门的士兵，生活水平居然高于当时一位欧洲君主, 难怪当代小资们发出“我愿寄生在宋朝”的呐喊。
元朝:
穷奢极欲就不说了,专讲特点，特别有特点的是：涮羊肉爽月饼甜，烤全羊狠烤鸭咸，清真饮食大串连！
备注：涮羊肉在忽必烈的力挺下出生了；
月饼，成为中秋必不可少的点心；
元大都成为第一家烤鸭店发源地；
终于，最狠的菜成熟了！烤全羊！
最有意思的是，通过各民族融合的饮食
文化,化出了一个新民族?回族，回族与其他穆斯林民族又发展了中国的清真饮食
文化。
明朝:
明代的宫廷饮食也是奢靡无度。从过节可以看出:正月十五日元宵节，宫中元宵制作非常精细??将糯米磨成细面，再用核桃仁、白糖、玫瑰作馅，然后用酒水滚成，大小如核桃。十六日，宫中赏灯
活动更盛，《明宫史》载：“天下繁华，咸萃于此”。
这时节，宫中菜蔬有五台山的天花羊肚菜，东海的石花海白菜、龙须、海带、鹿角、紫菜等海中植物，江南的蒿笋、糟笋等，辽东的松子，蓟北的黄花、金针，中都的山药、土豆，南都的苔菜，武当的莺嘴笋、黄精、黑精。北山的核桃、枣、木兰菜、蔓青、蕨菜等，其他各种菜蔬和干鲜果品，土特产等。一句话,应有尽有!这一时期，各菜系有了新的发展，为清朝菜系达到全盛打下了基础。
清朝:
清朝的御膳，积历代经验，集全国精华，各朝的宫廷美食和清朝帝宫相比，只能算小巫见大巫。虽然叫“清”朝，却数不清紫禁城里有多少膳房，数不清御膳房有多少人，数不清“御膳房”菜点的原料……。当然，上下五千年，饮食万万千，最牛的饮食，还得属“满汉”！
满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席，有中国古代宴席之最的美誉。满汉全席聚天下之精华，用材不分东西南北，飞禽走兽，山珍海味，尽是口中之物，满汉全席有所谓山、海、禽、草四八珍。
山八珍：驼峰、熊掌、猩唇、猴脑、象鼻、豹胎、犀尾、鹿筋；
海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（大鲵）；
禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰；
草八珍：猴头、银耳、竹荪、驴窝蕈、羊肚蕈、花菇、黄花菜、云香信。
满汉全席可说是人类在口福方面树立的里程碑。至清末，四大菜系又加入浙、闽、湘、徽地方菜成为“八大菜系”，以后再增京、沪便有“十大菜系”之说。但是,饮食革命的结果是呢?是帝王们把自己的命都革短了，
据统计，中国人就皇帝的平均寿命最短,39岁。总之,大革命失败了!这是为什么?仅仅是吃得过度吗？看来还得继续考证！
这还得从汉朝董大学问说起，当他从孔子的八字真言开悟，向汉武帝提出“罢黜百家，独尊儒术”八字方针后，汉武帝其实当时并没有马上同意，大家想想,汉武帝是谁啊,连司马迁这样的忠臣都能怀疑,当然也会怀疑董大学问是不是别有用心,何况他还“略输文采”（毛主席保证），文化底子不厚，于是连夜发奋攻读儒家书本，查到“食不厌精，脍不厌细”时，武帝露出了一丝不易察觉的微笑！翻到“饮食男
女人之大欲存焉”,武帝大喜！！搜到“食色，性也”时再也掩饰不住自己的喜悦！！！连鞋子都没穿好就急召董仲舒大学问，我%%同意！孔子：大圣！孟子：亚圣！就这么定了！
