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1-11 20:50

府上精炒薄饼碎羊肉

    府上精炒薄饼碎羊肉 豪放贵族味

    这道菜可是有来头的：从前有一位清官，为人正直，府上比较冷清，因为别的官吏基本不去他家，去了也没有好吃的。可是有一天因公事一位官僚到他府上谈事，到饭点了事还没谈完，官僚要请客，清官一看太没面子了，突然想起家里还有些羊肉头，便让厨师把羊肉头剁碎，加了些青椒等原料一炒，又让厨师烙了些小薄饼就一起上桌了。

    贵族味：官僚一吃还真香，大呼好吃，就说想不到您府上的这道菜还真好吃！这对官僚来说也算是清淡口味的菜了，感觉非常新颖，所以才会觉得好吃。流传至今似乎还沿袭了原有的味道，豪放中见精致。

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1-11 20:51

灵芝烤鸭

    灵芝烤鸭 优雅贵族味

    这可是北京烤鸭的改良版。经特殊工艺处理，“灵芝烤鸭”改善了传统北京烤鸭偏油腻的缺陷，经过烤制的鸭皮、鸭肉入口香嫩，丝毫不腻。正好本人好这口儿，一会儿工夫包着鸭肉吃下去六张薄饼，别说这小葱蘸酱还真提味儿，现在还有意犹未尽的感觉。

    贵族味：在保持原有烤鸭皮酥、肉嫩、低脂、色泽红亮等特点的前提下，在制作过程中将灵芝的营养和药用成分融入了烤鸭、鸭饼和调味酱中。特殊的香味中似乎有一股优雅感，同时具备了药膳、养生的功效。

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1-11 20:51

知了白菜

    知了白菜 浪漫贵族味

    只有想不到的，没有做不到的，这道“知了白菜”就验证了这句话。据说从前有一位官僚以冬天吃炸知了整治下人，可这家掌灶的也非一般人物，尤其拿手造型菜，想了想就拿出虾肉开始剁馅，又拿了两只老母鸡煲鸡汤，很快虾蓉做好了，并拼出知了的造型。老爷格外高兴，赏了一杯水酒给掌灶的，并说以后在家请客一定要上这道“知了白菜”。

    贵族味：原来这“知了白菜”是用虾蓉做出知了的形状，又用白菜心做托，用鸡汤煨好后上桌。爽口的白菜垫底，虾蓉的味道鲜香浓郁，托出一个完整的“知了”入口，在这温暖的隆冬还真有丝清爽。

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1-11 20:52

灯笼锅贴鱼

    灯笼锅贴鱼 活力贵族味

    越听这些官府菜的典故越觉得古时的官僚可恶，不过看在为后人留下美味的份儿上先原谅他们吧！话说有位官吏，好吃海鲜，有一年过年时他提出一种吃法叫吃鱼不见鱼，厨师用虾做了个灯笼的形状，把桂鱼的肉用肥膘炸了放在一起，官吏一见心中大悦，不但喜庆，而且随了他的心愿。

    贵族味：这道菜的主要特点就是形态别致，手工扎成的小灯笼盛满虾裹的鱼肉，鲜香适口之余喜庆的感觉四溢而出。中间的鱼排色似金黄，入口酥香鲜嫩，吃下这道菜似乎吃下了一种意境。

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1-11 20:52

王爷豆腐

    王爷豆腐 知性贵族味

    都说男人爱吃“豆腐”，别是这道菜也秉承了这句话的精髓吧！开句玩笑，还真有位王爷特喜欢吃豆腐，不管是南豆腐、北豆腐、卤水豆腐他都爱吃。有一天他非要独创一种做法：先将豆腐炸成骨牌块，挖掉心里的一部分，用肉馅和虾仁酿在中间，加上鸡汤上笼蒸熟，用青豆点缀，再用原汤勾汁，又好吃又好看，以后这道菜就叫成了“王爷豆腐”。

    贵族味：还别说，男人真要在厨艺上较真儿，真比女人厉害。虽然本人厨艺一般，但这豆腐还是很爱吃的！一块裹着肉馅、虾仁的豆腐入口，细细嚼来，慢慢品味，还真有些香艳了……（张伟）

好精致！想吃~~