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主题：[參賽] 蘿蔔燜牛腩
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小有名气
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 楼主
　

1.材料：牛腩兩斤、白蘿蔔兩條、花椒、八角、姜、蒜、水適量
2.調味：柱侯醬三大匙、生抽、料酒、冰糖、鹽、
3.做法：牛腩原塊洗淨（大的可一開二）用姜片飛水瀝乾水份備用，八角花椒洗淨用器皿盛好（鉄香包），蒜拍爛，姜切  片，蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊備用。
4.燒熱油鑊，爆香蒜、姜片一會

5.續放柱侯醬、冰糖下去炒至溶
6.再續放牛腩下去爆香（鑊邊讚料酒、調味）
7.放水蓋過牛腩（放香包，這片水還沒放好的），大火煮開改慢火燜（兩小時左右），撈起牛腩稍放涼
8.切件回鑊加蘿蔔燜至焾（試味），盛起即可

續看成品~~

p.s.此菜可用來拌粉、麵或“打邊爐”
牛腩原塊燜 ，如牛腩切小件後才燜，會縮小及流失肉汁，所以盡量原塊燜，用冰糖燜可使牛腩肉質變得鬆軟...
本帖最近评分记录
TOP 1# 大 中 小 发表于 1-16 21:58 只看该作者
  • 版主
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    TOP 2# 大 中 小 发表于 1-16 23:52 只看该作者
    不错
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  • 版主
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    TOP 3# 大 中 小 发表于 1-17 07:11 只看该作者
    萝卜炖牛肉，来劲！
  • 名动一方
    		•
    TOP 4# 大 中 小 发表于 1-17 08:45 只看该作者
    天使家里天天都是好吃的啊，看来香港人民的生活就是好啊
  • 名动一方
    		•
    TOP 5# 大 中 小 发表于 1-17 08:46 只看该作者
    牛腩，我得最爱
  • 横空出世
    		•
    TOP 6# 大 中 小 发表于 1-17 11:46 只看该作者
    萝卜+牛腩,好吃.........
  • 一代宗师
    		•
    TOP 7# 大 中 小 发表于 1-17 13:20 只看该作者
    这菜吃起来真过瘾！ 谢谢天使啦！
  • 一代宗师
    		•
    TOP 8# 大 中 小 发表于 1-17 15:20 只看该作者
    天使好！萝卜炖牛腩好吃，香而不腻还去杂味，你的脑子就是好，创意无限呀，哈哈，谢谢天使！
  • 初入江湖
    		•
    TOP 9# 大 中 小 发表于 1-17 16:08 只看该作者
    我老爸焖的特好吃  于是自己也学的照做  可能罗卜放早了  吃起来带有苦味  牛腩吃光   只剩罗卜 真失败 在广东省   很多地方大街小巷都有这名小吃    特别是现在  冷的天   吃几窜  嗯~~别提多带劲了  谗人啊
  • 小有名气
    		•
    TOP 10# 大 中 小 发表于 1-17 20:10 只看该作者
    萝卜？我还以为是土豆呢！焖得这么酥烂啊！好！
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