今天是農曆十二月十五，我媽是半個素食者，逢初一十五例牌吃素~~~
清淡、簡單易做的~~~~鮮冬菇燜玉子豆腐
1.材料：鮮冬菇半斤、玉子豆腐3條、姜2 片、水適量
調味：鹽1/2茶匙
芡汁：鮮露（頭抽）一茶匙、老抽、糖各1/4茶匙、生粉、水少
做法：鮮菇去蒂洗淨，大的一開二，
2.玉子豆腐切件灑點鹽醃一會，再放入熱油鑊煎到兩面金黃推一邊，
3.4.爆香姜片，續放鮮菇下去爆炒一會（調味），
5.6.水下去大火煮開，改小火慢燜至熟OK,把芡汁慢慢推下去盛起即可
續看~~~
另一吃法~~~~
不知道叫啥名？雖沒有“鮮帶子“的味道鮮 ，但味道還是可以的，做法也很簡單~~~
材料：玉子豆腐3條 、鯇魚肉 、雞蛋一個、蒜薑蔥、紅椒、油各少許
調味：鹽 胡椒粉 生粉、鮮露各適量
做法：剪開玉子袋子，慢慢把豆腐拿出來，然後把它切得像個“棋子”一樣，曬點鹽上去醃15分鐘，再朴點生粉上去（蒸的時候，魚片就不會滑下來），魚片切雙飛，用調味料醃好，雞蛋白黃分開發好，蒜薑蔥椒剁茸用油拌好備用。
把醃好的魚片攤開、皮朝上放在玉子豆腐上面，蒜薑蔥椒茸油放在魚片上面，鑊放水燒開，蒸5分鐘ok,再燒開點水，先放蛋黃，後放蛋白、少許鹽下去，再用少許胡椒粉、生粉兌水勾薄芡淋上去即可。
續看~~~
此做法同“帶子蒸玉子豆腐”差不多~~~
