56号院在雍和宫的西侧，刚刚建好的北二环城市公园里，仿古的四合院。在四合院里，最容易回到幽静的时光，哪怕是新建的四合院。

这里可以预订鱼，这种江鲜肉质肥嫩，有着些许的胶质，入口微微的粘嘴，香软得恰到好处。而其中的秘制高汤，则是用黑鱼和羊肉混合制作的，这两种物质，一种是鱼，一种是羊，合起来便是“鲜”了。此时也是吃刀鱼最佳的时节。说起来有些悲凉，长江里的刀鱼越来越少，如今已经是微乎其微，在北京的餐厅里偶尔可以见到“湖刀”或者“海刀”，真正的长江刀鱼已经是可遇不可求了。

    刀鱼乃“长江三鲜”之一，银色的麟片，状如刀，如今可见的刀鱼一般在三两左右。据一位做刀鱼出名的厨师介绍，刀鱼的眼睛很亮，他把刀鱼比作张曼玉：妩媚中又有坚定，可远观不可亵玩。刀鱼的制作方法最简单了，越是高级的食材，越是要品尝其本味，所以刀鱼最佳的做法就是清蒸。

      人均消费：200元

综合评价：★★★★

美食口感：★★★★

吃完就说

子云：刀鱼刺多，但是鱼刺很细软，夹起一块洁白的鱼肉，放进口中，很鲜美。

雯雯：有趣的还有一道普洱虫草茶，在小茶碗中，放着一只虫草，服务员把之前调好的普洱茶倒入其中，就是一道汤了。普洱茶中加了其他原料，入口微微的咸味，也有另外的鲜味，虫草飘在其中，全当是个摆设。（记者 舒志娟）
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