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主题:芝士蛋糕
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楼主
 
父親節的是“日式”芝士蛋糕,不需要冷凍可以熱吃,這個需要冷凍,芝士味比較濃,口感比較滑......

昨天是我姐女兒生日,前天晚上就趕著給她做了個生日蛋糕,今天給我電話說,蛋糕很好吃.....哇塞~~~挑起我的“為食筋”,幸好雪櫃還有材料,趕緊搗鼓,明天就可以跟朋友分享(朋友明天帶小孩來我家玩)

剛出爐的----芝士蛋糕



8吋模

餅底=消化餅70g+ 牛油30g

材料:忌廉芝士300g、糖90g、全蛋3個(170g)、低粉20g、粟粉16g、淡忌廉400g

做法:低粟粉過篩備用。忌廉芝士室溫放軟後加糖拌勻,再加入蛋(分4次)用打蛋器打至滑身,加入篩過低粟粉,加入不需打起的淡忌廉拌勻至沒粉粒,將餡料倒入餅底,用錫紙裹好(防漏),放入已預熱170度注水之焗盤裏(蒸焗法,中層),上下170度焗50---60分鐘,糕面焗至微黃(可用牙籤插中間,沒粘)。蛋糕放涼再雪凍即可




切面


謝謝(cat)
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~~Man triumphs over fate~~
呵!正好也饿了,,,先来一块,,,

醒目妹,你这次做的可真好,标准的奶酪蛋糕就是底+全奶酪. 我超级喜欢这个蛋糕.
一点也没偷工减料, 真是老实孩子,
最近天使做蛋糕的手艺是越来越好了

“為食筋”,是什么意思?馋虫?食欲?
回复才看到图,看得我也挑起了为食筋了
引用:
原帖由 rosegirl68 于 08-6-21 16:10 发表
最近天使做蛋糕的手艺是越来越好了

“為食筋”,是什么意思?馋虫?食欲?
對!~     為食筋==馋虫

謝謝!~斑斑!~
引用:
原帖由 我是傻子 于 08-6-21 09:10 发表
醒目妹,你这次做的可真好,标准的奶酪蛋糕就是底+全奶酪. 我超级喜欢这个蛋糕.
一点也没偷工减料, 真是老实孩子,
醒目仔!~

     謝謝啦!~還有用原芝士做的,那個味道更濃~~口感更滑~~~不過太高熱量了~
引用:
原帖由 麻蚶子 于 08-6-21 01:20 发表
呵!正好也饿了,,,先来一块,,,

謝謝蚶斑!~~~~
消化餅就是饼干吗?用它做底是怕碎?
没说的,我只能真心地夸你做得好了
粟粉是玉米粉吗