同学们，有谁吃过河豚么？请举手！ - 通吃岛

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主题：同学们，有谁吃过河豚么？请举手！

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rosegirl68 一代宗师帖子 17321 精华 3 龙币 13964 个阅读权限 80 在线时间 827 小时	个人空间发短消息加为好友当前离线复制地址	楼主

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	qingjush image.baidu.com__2005523115955872.gif (20.61 KB) 08-6-22 08:48 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。 image.baidu.com__102290.jpg (73.68 KB) 08-6-22 08:48 微笑着，吟唱着。纵然到了150岁，也拥有飞扬的青春。 TOP 1^# 大中小发表于 08-6-22 08:48 只看该作者

rosegirl68

一代宗师

TOP 2^# 大中小发表于 08-6-22 08:49 只看该作者

河豚鱼又名气泡鱼，俗称：也称鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼，在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，而在河北附近则称腊头。学名：Fugn rubripes T＆S（红鳍东方鲀）Fugupssedommus Chu（假晴东方鲀）Fugu obscurus Abe（暗纹东方鲀），在我国各大海区都有捕获，假睛东方豚还经常进入长江、黄河中下游一带水域，而暗纹东方豚亦可进入江河或定居于淡水湖中。河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。

rosegirl68

一代宗师

TOP 3^# 大中小发表于 08-6-22 08:55 只看该作者

许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。

国内外，都有吃河豚丧命的报道。虽然，品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食的人拼死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此，有些技术不过硬的人，就不敢参加考试逃跑了。

大味王

初入江湖

TOP 4^# 大中小发表于 08-6-22 08:55 只看该作者

据说养殖的河豚毒性低很多的。

rosegirl68

一代宗师

TOP 5^# 大中小发表于 08-6-22 08:56 只看该作者

在中国，为了保障人们的生命安全，国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。而在日本吃河豚则有着悠久的历史，几乎成为其食文化重要的一部分。河豚鱼加工是十分严格的，一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训，考试合格以后才能领取执照开张营业。

每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚一般是养在池里的，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。接着，将其切成像纸一样薄的片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后，再喝上一碗河豚鱼汤，真是爽心可口。

rosegirl68

一代宗师