双休日，大妈给大家做了些小菜尝尝，其实就是大家经常说的支竹，北方人就叫它腐竹。
也许有鱼儿觉得很素，没有肉~~但它很有营养，炎热的夏日吃起来很爽口，希望喜欢咯！
腐竹又叫支竹、豆腐皮、豆腐衣、豆筋，是我国著名的特产食品之一，其成品颜色淡黄，油面光亮，枝条肥胖，空心松脆，具有滋味鲜美，风格独特，营养丰富，
腐竹以优质黄豆为原料，经浸泡、磨浆、晒干制成。含有45％的蛋白质，25％的脂肪，胆固醇含量很低，与其它豆制品相比，营养价值较高，被称为“素食之最”。腐竹中的大豆皂甙还有抗炎、抗溃疡等作用。
腐竹吃法很多，它与各种肉类炒、炸、煮、炖、火锅、凉拌、麻辣等都可，无论作主菜或配菜，都可烹饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤素佳肴。
不管你如何食用它，都要把腐竹先泡凉水里，大约泡一夜吧，所以想吃的时候提前预备上，泡软了后切成丝、条或块随自己的喜好，用开水烫一下子，不要烫的时间太长，放进去不到一分钟就捞出来，时间一长就烂了。
大妈先介绍
一 香腐竹木耳
思路，大妈来自北京的素什锦
1 把处理好的腐竹切段，把水挤干
2 锅里放油煸炒葱姜末，再放入腐竹继续~~~
