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主题:[美食系列] 子薑鳳梨炒牛肉
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楼主
 
子薑是生薑的嫩芽,為夏令時蔬,生熟皆可,可以醃製成泡薑,也可以用來做餸菜,口感非常爽脆.....

子薑鳳梨炒牛肉



材料~~~牛肉、子薑、鳳梨(菠蘿)紅椒(點綴)各少許

醃牛肉~~生抽、生粉、油各適量、少許水

調味~~鹽、料酒

做法~~~ 牛肉洗淨橫紋切片醃好,子薑的外形是不規則,俺是用片的方式片成一片片(這樣就不會太多零散),鳳梨一開四(新鮮的要泡鹽水),紅椒切絲。


熱油鑊,牛肉泡油(讚酒)轉色盛起,另熱油鑊,放子薑下去炒出香味(調味),續放椒絲、牛肉下去炒兩分鐘,再放鳳梨下去兜亂即可盛起



續~~



如味重的,可在牛肉泡油時放鹽 ,醃牛肉以前說過了,不囉嗦了.....

俺現在特喜歡涼拌菜(涼拌欖菜黃豆芽)(麻辣)
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~~Man triumphs over fate~~
薑,是“芦”字么?lu
看上去似乎是莴笋类。加上牛肉真香啊
那菠萝切得真好,使用专用工具的么?
哦,是生姜的嫩芽,仔姜
是不是甜的?
我喜欢菠萝,这样做菜有点粤菜的风格
我感觉要是都过完油后先盛出来,然后用菠萝罐头里面的水炒汁,勾芡
然后再把全部东东都放进去!
口味应该也是不错的,对吧!
俺就喜欢天使做的带肉的菜,真好,还有俺能吃的菠萝..............豆芽俺就不吃了,看见豆芽,想起小学学过的一篇课文........
引用:
原帖由 红莓花 于 08-7-4 08:01 发表 [attach]346098[/attach]
薑,是“芦”字么?lu
看上去似乎是莴笋类。加上牛肉真香啊
那菠萝切得真好,使用专用工具的么?
斑斑,俺用的是罐頭“菠蘿”
引用:
原帖由 斯文 于 08-7-4 11:18 发表 [attach]346099[/attach]
是不是甜的?
我喜欢菠萝,这样做菜有点粤菜的风格
斯文

不是,嗯!!~~俺是廣東滴~~~~~
引用:
原帖由 彧☆清高居士 于 08-7-4 11:24 发表 [attach]346100[/attach]
我感觉要是都过完油后先盛出来,然后用菠萝罐头里面的水炒汁,勾芡
然后再把全部东东都放进去!
口味应该也是不错的,对吧!
居士老師!!

嗯!!~~各人口味~~謝謝!~
引用:
原帖由 lulyrriyjy 于 08-7-4 20:32 发表 [attach]346101[/attach]
俺就喜欢天使做的带肉的菜,真好,还有俺能吃的菠萝..............豆芽俺就不吃了,看见豆芽,想起小学学过的一篇课文........
大哥,那篇是啥文?讓你記憶猶新