秋葵也叫羊角豆,它的營養價值相當高,包括蛋白質、維生素A、B、C,微量元素、鈣、磷、鉀等,而且屬於低脂肪、低熱量、無膽固醇食品。 還含有豐富的黏液,有些人非常抗拒,他們也許並不知道,黏液裡的果膠可以減低人體對其他食物脂肪和膽固醇的吸收,並幫助機體排除毒素,所以秋葵可是當之無愧的保健蔬菜。
材料~~秋葵約八兩、 西紅柿一個 (裝飾)、少許水
調料~~魚露、ABC醬油(甜味重)、橄欖油、 檸檬汁、(鹽)、生粉
做法~~秋葵洗淨、鑊燒開水(放幾滴油) ,放秋葵下去汆兩分鐘,西紅柿洗淨去皮,用皮盤成小花(裝
飾),肉用來做菜(西紅柿肉末豆腐)
盛起泡涼水(冰水)兩分鐘盛起,瀝乾水份,調料+ 生粉兌水煮成拌料,滴檸檬汁拌勻淋上即可
續~~~
拌料不用煮也可以,不要生粉,直接淋上或醮吃,我是有點畫蛇添足~~