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昆仑饭店的泰越餐厅在京城可说小有名气，喜欢吃泰餐的朋友毕访之处，在旅居北京两年里，数次拜访它，有趣的是，每次都是外国朋友邀请之下大饱口服的。
每次走入她们的餐厅，都会被中心的演奏台所吸引着，心中总是有着稍许的期待，不知今天又是什么乐器啊！平常都是竖琴，有次正巧演奏的是广西稀少名族的独玄琴，那独特纯净的音乐，增添异国气氛，也让用餐的心情更为的平静更专心来享受美食。
圆形餐厅的格局不会让人感到拥挤，座位挺舒服的，服务员头上的金色芭蕉叶状的发叉让人印象深刻，餐厅本是以越南菜起家的，后来聘请了泰国厨师，同时结合中国人的口味，菜色更为丰富。
餐厅经理一身黑衣服，看到我就会抱着酒单跑过来，她知道我喜欢喝葡萄酒，每此都会讨论下酒菜的搭配，感受到她的敬业专业；令人惊艳的是，葡萄酒单种类齐全，尤其白葡萄酒方面，选得不错，爱喝酒的我每每要喝上一两瓶才会过瘾，就好像带着西方典雅的葡萄酒到东方神秘的泰国料理境地冒险一样，充满着冒险惊奇感。
点菜时服务人员会先上一荤一素的小开胃碟，照习惯，我们会来瓶泰国啤酒开胃消暑，在还没有正式上菜之前，可以培养下大吃大喝的情绪。餐厅的习惯会为客人被上三种调料，有蒜蓉的、鱼露、烧烤三种，餐厅经理首推鱼露，毕竟这是地道的泰式酱料。
芭蕉拼盘是我最喜欢的前菜之一，因为一次可以吃到春卷、香烧蔗虾与青木瓜色拉，春卷皮还算脆，饱满的猪肉馅还带着高雅的大红袍的香气 ( 花椒味 ) ，一点都不会腻口，香烧蔗虾非常弹牙，沾一点鱼露那可真是好极了。我最后才吃青木瓜色拉，想在下一道菜之前，享受一下清爽的感觉。这里的大厨发明了一道独特的菜 “ 芥茉炒大虾 ” ，有着极为丰满的口感伴随着流眼泪的芥茉辛辣味。
自己去吃的时候，简单一点，可以试试清迈汤米粉，清淡的汤头伴随着很 Q 很弹牙的米粉，是夏天最好的料理，对于怕胖的我，既可大口享受 QQ ，又可避免心生发胖罪恶感，口味重的我，会把一旁的薄荷叶、香醋与小辣椒都扔汤米粉里，喔～酸酸辣辣的口感，〝瞬间〞就会吃完哦！
在下有个迂腐的毛病，吃泰餐没喝冬阴功汤就如同没吃到饭一般，这里的冬阴功有放 Nugai( ，香茅，柠檬叶 ( 这可不是柠檬树的叶子，而是有柠檬香气的植物叶子 ) ，姜片与大虾是绝对不可少的，她们家的汤头很棒，料很实在，尤其是菇类很鲜美，所以三两下就会喝完，再加上酸酸微辣的口感，可真是畅快极了，不过若是可以加椰奶，那可真的是地道极了 ( 可能是中国的客人不喜欢，所以改了 ) 。
转载自《橄榄餐厅评论》 |
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发表于 2008-7-17 16:25
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