薏仁燉豬肚
材料：
薏仁 1杯 ；豬肚 1/2個
小腸 1/2斤 ；水 8杯
醃料：
(1)麵粉 1/2杯
(2)鹽 2小匙 ；米酒 1/2杯 ；香油 少許
作法：
(1)將豬肚、小腸洗淨並用麵粉抓拌使其去污再用清水洗淨，接著用熱水汆燙後撈起再洗淨，豬肝切片、小腸切段備用。
(2)將薏仁洗淨加入8杯水煮沸，加入作法(1)的肚片、腸段及調味料(2)，用中火熬煮40分鐘後再改小火煮20分鐘，或者直接放入電鍋中蒸1小時也可以，取出即可食用

百合燉田雞
材料：
田雞 2隻 ；百合 5錢 ；紅蘿蔔 1/2條
醃料： 鹽 1小匙 ；米酒 1/2杯 ；高湯 5杯
作法：
(1)田雞購買已處理好的，洗淨後切塊，用熱水略汆燙備用，乾百合洗淨浸泡3小時備用。
(2)紅蘿蔔去皮切成0.5公分圓片備用。
(3)將所有材料及調味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電鍋燉蒸約30分鐘（外鍋水放1杯半）蒸熟即可。

香菇雞湯
材料：
雞 1/2隻 ；新鮮香菇 10朵
薑片 5片 ；水 8杯
醃料：
米酒 1/3杯 ；香油 1/3大匙；
鹽 1/3大匙 ；柴魚味精 1/3大匙
作法：
(1)將雞切塊汆燙去血水，撈起洗淨備用。
(2)香菇洗淨瀝乾去蒂再對切。
(3)薑洗淨切片備用。
(4)將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、薑片與所有調味料。
(5)用中火燉煮30分鐘。
(6)撈去浮沫即可食用。

鳳梨竹筍湯
材料：
竹筍 1支 ；高湯 5杯 ；香油 少許 ；
鹽、糖 各少許 ；鳳梨米醬 1杯
作法：
(1)將新鮮竹筍去皮洗淨後切片，與高湯一起煮沸到竹筍熟透。
(2)將鳳梨米醬倒入湯中一起煮入味，再加入適量糖、鹽、香油調味。
若用鳳梨米醬與雞肉或排骨一起燉，就成為鳳梨雞或鳳梨排骨湯，如再加入小魚干，更能與鳳梨米醬互補醒味更好吃。

陳皮楊桃燉尾骨
材料：
陳皮 2錢 ；新鮮楊桃 1個
豬尾骨 1隻(切塊) ；水 10杯 ；米酒 1杯
醃料：
鹽 少許 ；冰糖 1小匙
作法：
(1)先將尾骨用熱水川燙去血水，用清水洗淨備用。
(2)楊桃洗淨各角切邊，並將頭尾切除，切成約0.5公分厚之星形厚片。
(3)將尾骨加水以大火煮20分鐘，放入陳皮之後，再改中火煮10分鐘，此時可放入楊桃片及米酒繼續燉煮約20分鐘，最後依個人喜好加入調味料調味(鹽可不加)，即可盛起上桌。

栗子蓮藕湯
材料：
材料Ａ：蓮藕 1又1/2斤 ；栗子 20個
材料Ｂ：葡萄乾 1/3杯
醃料：
糖 1/3杯 ；水 6～8杯
作法：
(1)將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。
(2)將材料Ａ與水一起放到內鍋，放到爐火上加熱至沸後，改中火煮15分鐘，加蓋後熄火，內鍋再放入燜燒鍋燜約3～4小時即可取出。
(3)取出後放入葡萄乾及糖，攪拌均勻使糖溶解後，即可盛起食用。

韓國人蔘雞
材料：
人蔘 1支 ；紅棗 5～6顆
板栗 5～6顆 ；中型土雞 1隻(約1.5斤)
米酒 隨意 ；牙籤 3支
松子 5～6顆 ；蔥花 少許
長糯米 1杯(先泡3小時備用)
醃料：鹽 少許
作法：
(1)先處理雞：由尾部將一半份量的紅棗、松子、板栗和全部的糯米放入雞肚內，最後放入人蔘，再用牙籤從雞的尾端固定住。
(2)將雞放入冷水中加熱煮1.5小時，最後加鹽調味，再放入另一半的紅棗、松子、板栗和少許蔥花即可。
(3)食用前淋點酒，可增加香味。其湯汁非常鮮美，雞肉可沾胡椒鹽食用。

花生排骨湯
材料：
燜香土豆罐頭 1罐 ；豬小排骨 1/2斤
鹽 適量 ；水 5杯
作法：
(1)將排骨洗淨，先用熱水汆燙過，以去除血水，將排骨撈起，用清水洗淨備用。
(2)用另一鍋子，將水煮沸後，放入排骨一起煮至熟且微爛，約須用中火煮30分鐘。
(3)等排骨較爛後，再倒入燜香土豆罐頭且含汁，一起煮沸，再加入少許鹽即可盛起食用。